2009年5月14日付読売新聞によると、アルコールに弱い体質の人が飲酒と喫煙をすると、食道がんになるリスクが、飲酒も喫煙もしない人に比べ、最大で190倍も高くなることが、東京大学の研究チームの研究でわかったそうです。

同じ体質の人でも、飲酒・喫煙をしないと、リスクは7倍程度に下がったとのこと。

研究チームは、発がん性が指摘されているアセトアルデヒドを作る酵素と、アセトアルデヒドを分解する酵素の2つが、食道がんのリスクに関連していることを突き止めたといいます。