2009年4月6日付HealthDay Newsによると、1日に約70gのブロッコリーの新芽(スプラウト)を摂取すると、胃潰瘍のほか、胃がんのリスクも軽減されることが、東京理科大学の研究によって明らかにされたそうです。

これまでの研究でも、ブロッコリーの摂取により、食道がん、膀胱がん、皮膚がん、肺がん等多くのがんのリスク低下が明らかにされているようですが、今回の研究で胃がんも加わったことになります。

今回の研究では、スプラウトの摂取によって、胃潰瘍や胃がんと深く関係するピロリ菌の数の変化を調べたところ、ピロリ菌が明らかに減少したとのことです。